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取消苹果手机短信在屏幕中间显示的功能，可以通过调整通知显示设置来实现。以下是详细的步骤。
1、前往“设置”应用。
2、滚动并找到“通知”或“信息”选项（具体名称可能因系统版本而异）。
3、点击“信息”或“短信”。
4、在该界面中找到并点击“显示预览”。
5、从弹出的选项中选择“从不”，即可关闭短信预览功能。
完成上述步骤后，当收到短信时，通知不会在屏幕中间显示，而是直接显示在通知中心或通知栏里，不同版本的iOS操作系统，设置路径和具体选项名称可能略有差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服获取帮助。